WAGYU AUS ABTENAU
Alpine Premium Beef aus eigener Aufzucht
Wo Qualität ihren Ursprung hat
Unsere Leidenschaft für Wagyu begann mit dem Wunsch, außergewöhnliche Fleischqualität mit einer naturnahen Landwirtschaft zu verbinden. Heute ziehen wir unsere Tiere in Abtenau mit viel Ruhe, Zeit und Sorgfalt auf.
Eigene Aufzucht
Von der Geburt bis zur Vermarktung begleiten wir unsere Tiere selbst. So gewährleisten wir höchste Qualität, vollständige Rückverfolgbarkeit und eine artgerechte Entwicklung.
Regional
Unsere Wagyu-Rinder wachsen in Abtenau inmitten der Salzburger Bergwelt auf. Kurze Wege, regionale Wertschöpfung und eine naturnahe Haltung stehen dabei im Mittelpunkt.
Familienbetrieb
Als familiengeführter Hof kümmern wir uns persönlich um jedes Tier. Mit Erfahrung, Leidenschaft und täglichem Einsatz schaffen wir die Grundlage für außergewöhnliche Fleischqualität.
Die Wagyu-Rasse – Ursprung, Qualität und Besonderheiten
Wagyu-Rinder zählen zu den exklusivsten und hochwertigsten Rinderrassen der Welt. Ursprünglich stammen sie aus Japan, wo sie über Jahrhunderte gezüchtet wurden. Der Name „Wagyu“ setzt sich aus den japanischen Wörtern Wa(Japan) und Gyu (Rind) zusammen und bedeutet somit schlicht „japanisches Rind“.
Das Besondere an Wagyu-Rindern ist ihre außergewöhnliche genetische Veranlagung zur feinen Fettmarmorierung. Diese gleichmäßig im Muskel verteilten Fettäderchen sorgen für die einzigartige Zartheit, Saftigkeit und den unverwechselbaren Geschmack des Fleisches. Durch die feine Marmorierung schmilzt das Fett bereits bei niedrigen Temperaturen und verleiht dem Fleisch seine besondere Qualität.
Neben ihrer herausragenden Fleischqualität zeichnen sich Wagyu-Rinder durch ihr ruhiges Wesen und ihre Robustheit aus. Sie wachsen langsamer als viele andere Rassen und erhalten dadurch die Zeit, ihr charakteristisches Fleischprofil zu entwickeln. Eine artgerechte Haltung, ausreichend Bewegung und hochwertiges Futter spielen dabei eine entscheidende Rolle.
Auf unserem Betrieb legen wir großen Wert auf eine naturnahe und respektvolle Aufzucht. Unsere Wagyu-Rinder verbringen viel Zeit auf Weiden und Almen, wo sie in einer stressfreien Umgebung aufwachsen können. Diese Kombination aus erstklassiger Genetik, sorgfältiger Haltung und hochwertiger Fütterung bildet die Grundlage für die außergewöhnliche Qualität unseres Fleisches.
Unsere Leidenschaft für Wagyu
Wagyu steht für höchste Fleischqualität und unvergleichlichen Genuss. Mit viel Sorgfalt, Erfahrung und Respekt vor den Tieren widmen wir uns der Aufzucht unserer Wagyu-Rinder. Das Ergebnis ist ein außergewöhnliches Fleisch mit feiner Marmorierung, besonderer Zartheit und intensivem Geschmack.
Artgerechte Haltung
Das Wohl unserer Tiere steht an erster Stelle. Unsere Wagyu-Rinder wachsen mit viel Platz, Ruhe und hochwertigem Futter auf. Durch eine stressarme Haltung und ausreichend Zeit für die Entwicklung entsteht Fleisch von außergewöhnlicher Qualität.
Qualität, die man schmeckt
Die einzigartige Marmorierung macht Wagyu-Fleisch zu etwas ganz Besonderem. Das feine intramuskuläre Fett schmilzt bereits bei niedrigen Temperaturen und sorgt für eine unvergleichliche Saftigkeit. Jeder Bissen überzeugt durch sein zartes Mundgefühl und sein vollmundiges Aroma.
